高压冷冻技术（ High Pressure Freezing），HPF利用压力的改变控制食品中水的相变行为，在高压条件（ 200 ~400MPa）下，将食品冷却到一定温度，此时水仍不结冰，然后迅速解除压力，在食品内部形成粒度小而均匀的冰晶体，而且.冰晶体积不会膨胀，能够减少对食品组织内部的损伤，获得能保持原有食品品质的冷冻食品。
首先，水产品类是最常见的冻货之一。它包括鱼片、虾仁、扇贝等。这些食品具有鲜美的口感和丰富的蛋白质，并且很容易在家中煮制。另外，肉类冻货也非常受欢迎。牛肉、猪肉、鸡肉是最常见的，可以煮成好吃的汤或炒菜。此外，还有一些进口的冻肉产品，如牛排等，可以制作高质量的西餐。最后是水果类冻货。
有脆皮香肠、腊肉、午餐肉、鱼丸、虾丸、虾饺、撒尿牛肉丸等等。冷冻食品是在零下12度至23度条件下储存的一类食品，包括海鲜、猪、牛、羊、农产品、丸子和糕点、其他肉类、其他农产品以及大量的肉类或非肉类食品。中国火锅节、中国制冷行业大会分别成为火锅行业、牛羊肉行业、冷冻制品行业的顶级节日。
冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，习惯上，我们把冻藏也成为冷藏。冷藏食品，或称 速冻 食品、急冻食品、保鲜食品，泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、保鲜）处理的食品。
不属于制造业，属于食品加工业。因为食品冷冻只是一个来料加工的操作，而不是通过一些技术手段劳动，创造或制作出新产品的过程。两者有区别的。
速冻食品厂属于食品行业，应该办理的证件有：工商营业执照、食品生产许可证（原来叫QS，现在叫SC）、税务登记证、组织机构代码证等。
食品加工属于轻工业。 食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。 食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化。
畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等。调理类速冻食品：特指两种以上的生鲜农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品。调理类速冻食品又分为以下几类：中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。火锅类调料：鱼饺、鱼丸、贡丸等。裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。
食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作，一般有5大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研发类岗位。
1、食品制造业（行业代码：14）包括7类：烘焙食品制造（141）、糖果、巧克力、蜜饯制造（142）、方便食品制造（143）、乳制品制造（144）、罐头食品制造（145）、调味品和发酵制品制造（146）和其他食品制造（149）。
2、第三群为蔬菜根茎类、水果类； 第四群为谷物类、砂糖、油脂及坚果类。
3、指粮食及饲料加工业，植物油加工业，制糖业，屠宰及肉类蛋类加工业，水产品加工业，食用盐加工业和其他食品加工业。
4、零食：包括各种休闲食品和坚果类产品。此外，还有不少上市公司在这个行业中占据领先地位，例如安琪酵母，它是亚洲最大的酵母公司，全球第三大酵母生产商，同时也是中国酵母行业唯一的上市公司。总的来说，食品饮料行业是一个多元化的行业，包含了各种不同的产品和服务，为投资者提供了丰富的选择。
5、国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成的，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类，现将其餐饮的重要内容和特色分述如下。 旅游饭店 旅游饭店的餐饮功能，与前文所述的餐馆一一致。
美食文化公司经营范围餐饮服务小吃店全部使用半成品加工（含冷热饮品制售、不含凉菜、不含生食海产品）。（按许可证核定的期限从事经营）★★ 美食文化公司经营范围餐饮服务（限分支机构经营）；组织文化艺术交流；餐饮管理；经济信息咨询。
餐饮有限公司的经营范围 餐饮、餐饮管理及投资咨询、商务咨询、餐饮咨询服务、礼仪服务、餐饮设备销售 餐饮有限公司的经营特点 一次性 餐饮服务只能一次使用，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。
麻辣烫主要经营范围可以写成以下几个方面：麻辣烫底料生产与销售：包括研发、生产和销售各种口味的麻辣烫底料，满足不同消费者的需求。麻辣烫食材供应：提供各类蔬菜、豆腐、肉类等食材的供应链服务，确保食材的新鲜和质量。
经营范围包括国内商业、物资供销业；物业管理；投资项目信息咨询及中介服务、技能培训。由分支机构经营：室内外装饰装潢，打字复印传真服务，设备安装及加工；文化娱乐、桑拿、按摩、冲浪；养殖业。
食品经营许可证经营范围 食品经营许可证的范围食品经营许可证的范围包括：单位食堂、预包装食品、散装食品、热食类食品、冷食类食品、生食类食品、糕点类食品、自制饮品、中央厨房、集体用餐配送单位、其他类食品。
餐饮行业经营范围很广泛，从食品原料的加工，制作，出售到个体经营的餐饮店面皆属于餐饮经营的范围，个人从事餐饮行业的创业，入门行业一般就是经营个体餐饮门店经营，餐饮行业可经营项目繁多，有特色餐饮项目，中式快餐项目，糕点等项目，面食。具体经营内容可根据地域饮食喜好自行选择。